Tabi Et
Yumuşak Et Pişirme Püf Noktaları
- Yumuşacık bir et pişirmek istiyorsan doğru eti seçmelisin. En az 3 gün dinlendirilmiş ve sinirsiz bir et olmalı.
- Güzelce marine etmeli ve marinasyonun yanı sıra minimum 3 saat bekletmelisin.
- Pişirirken doğru bir şekilde mühürlemeli ve böylece eti yumuşacık yapacak olan suyunun içinde kalmasını sağlamalısın.
- Etler pişerken birkaç damla sirke damlatmak, etin daha da yumuşak olması sağlar.
- Et pişmeden önce tuz eklememelisin. Bu etinin sertleşmesine sebep olur.
- Yumuşacık ve lokum gibi bir et için genç bir hayvanın etini tercih etmelisin. Hayvan yaşlandıkça eti sertleşir.
- Hayvanın en yumuşak yeri, güneş gören sırt bölgesindeki etlerdir.
- Hiç yağsız bir et ya da çok yağlı bir et asla iyi sonuç vermez. Her zaman orta yağlı etleri tercih etmelisin.
- Eti marine edip dolapta beklettikten sonra, pişirmeden önce oda ısısına gelmesini beklemelisin.
- Eti her zaman önceden iyice kızdırılmış, ısıtılmış tavada ya da fırında pişirmelisin.
